Gut, die Hitzewarnungen gelten nur von Mittwoch, 24.07.2019, 11:00 Uhr, bis Donnerstag, 25.07.2019, 19:00 Uhr. Und danach? Danach kommen die sogenannten Hundstage, die traditionell heißesten Tage des Jahres. Sie begannen eigentlich schon vor der Hitzewarnung, am 23.07., und dauern bis zum 23.08.
Mit anderen Worten: Die Aussichten auf einen heißen Sommer sind auch nach der Beendigung der Hitzewarnung vielversprechend.
Sommerzeit, für die meisten die Urlaubszeit! Und obwohl Eiscremes das ganze Jahr konsumiert werden, schmeckt das Sommerurlaubs-Eis besser als sonst. Dabei scheint das Vanilleeis zu den beliebtesten Eissorten zu gehören.
Nun mittendrin in der Hitzewarnung leitete eine coole Nachricht Wasser auf die Mühlen derer, die Vanilleeis zu genießen wissen.
Die Nachricht lautete: 11 von 19 der von der Stiftung Warentest getesteten Haushaltspackungen mit Vanilleeis schnitten gut ab.
Unter den 19 getesteten Produkte waren bekannte Produkte wie Cremissimo und Häagen-Dazs sowie Handels- und Discountermarken von Kaufland, Edeka & Co, Bioeiscremes von Alnatura und Dennree wie auch Eis von den Heimlieferdiensten Bofrost und Eismann. Veganes Vanilleeis waren dreimal vertreten. Diese und zwei weitere Produkte sind laktosefrei.
Jedes Eis wurde verkostet und darauf geprüft, wie viel echte Vanille jeweils enthält. Es wurde untersucht auf Aromastoffe, die Vanillegeschmack nachahmen oder verstärken können, auf Schadstoffe sowie Keime. Die Kennzeichnung der Packung wurde auch bewertet. Experten überprüften die Handhabung - Öffnen, Entnehmen und Wiederverschließen sowie die Originalitätssicherung der Verpackung. Zudem wurden die Angaben zu Verpackungsmaterialien und Recyclinghinweise bewertet.
Die Erklärung: Häagen-Dazs - Vanilleeis hat einen Anteil von 39% Schlagsahne.
Konsequenz: Häagen-Dazs - Vanilleeis ist das Vanilleeis mit dem höchsten Fettgehalt und kommt somit zum höchsten Kalorien¬gehalt von allen Produkten im Test.
Zudem ist das Eis mit 15 Euro pro Kilo vergleichsweise teuer.
Unter den guten Produkten gibt es aber auch günstigere. So z. B. das Eis "Grandessa" von Aldi-Süd mit dem Gesamturteil "gut" (2,0), das 1,91 Euro pro Kilogramm kostet. Nicht nur das Preis-Leistungsverhältnis stimmt bei diesem Eis. Grandessa" von Aldi-Süd würde ohne Aromazusätze auskommen. Aus diesem Grund erhielt dieses Eis in der Testkategorie Aromatisierung die Note "sehr gut".
Im aktuellen Vanilleeis- Test stellte die Stiftung Warentest erfreulicherweise fest, dass im Gegensatz zum Test von 2009, (test 6/2009), die meisten Hersteller bei der Vanille nicht mehr sparen und auch kein synthetisches Vanillin mehr verwenden.
Doch die Testkategorie „Aromatisierung“ brachte noch manche Produkte zu Fall.
So beispielsweise wies die Stiftung Warentest im "Vanille-Bourbon"- Eis von Eismann (Gesamturteil "mangelhaft"), im veganen Produkt "Lupinen Eis Vanille" von Made with Luve (Gesamturteil "mangelhaft") und noch 3 weiteren Produkten neben den Hauptaromastoffen der Vanille und ihren charakteristischen Begleitkomponenten auch vanillefremde Aromastoffe nach.
Laut Testern beeinträchtigt das Fremdaroma den Eis-Geschmack. So wies das "Vanille-Bourbon"- Eis eine deutliche Karamellnote auf, das "Lupinen Eis Vanille" schmeckte kräftig nach Vanillepudding.
Ein offensichtlicher Hinweis auf die Qualität von Vanilleeis ist seine Farbe. Denn Vanilleeis kann unterschiedlicher Farben sein, sagen Experten.Richtig gutes Vanilleeis sei gelb, was auf die Zugabe von Eigelb, zurückzuführen ist. Das Eigelb, ein sogenannter Emulgator, macht die Konsistenz des Eises cremig.
Laut Experten sei aber Eigelb schwieriger in der Verarbeitung als andere Emulgatoren und Vanille sei sehr teuer. Aus diesem Grund werden in der industriellen Herstellung von Eis oft Farbstoffe verwendet, meist CAROTIN, ein Farbstoff, der z. B. in Mohrrüben vorkommt. Und die gelbe Farbe wird rötlich-braun bis braum.
Das vegane Vanilleeis überzeugte grundsätzlich nicht.
Drei Vanilleeis-Produkte im Test waren vegan - ein Lupineneis, ein Sojaeis und eins auf Basis von Kokosmilch. Keines schafft eine gute Gesamtnote, eins schneidet aber immerhin befriedigend ab: Es enthält zwar mit Abstand am meisten Vanille, schmeckt aber vor allem nach Kokos und kaum nach Vanille.
Sommer, Sommerhitze und ein Genussmittel namens VANILLEEIS, das in einem professionell durchgeführten Test in 11 der 19 Fälle gut abgeschnitten hat. Was will man mehr?
Kann denn Liebe Sünde sein, die Liebe zum Genussmittel Vanilleeis? Nein, wenn man Maß hält – so wie man eigentlich bei allen Genüssen tun sollte.
